Posted in receitas on mai 25th, 2011
Já escrevi aqui um post sobre kimchi, falando de sua importância na península coreana, bem como um modo de prepará-lo. Mas não coloquei receitas onde se usam essa conserva, tão essencial para a cozinha coreana. O kimchi não é apenas um banchan, um acompanhamento para o arroz e o prato principal, servido em pequenos pratos. [...]
Posted in receitas on jan 22nd, 2010
O dongpo (e o equivalente japonês, buta no kakuni) é um prato quase desconhecido dos brasileiros, talvez por ser feito com a barriga do porco, uma parte bem gordurosa do animal. Esse é mais um daqueles pratos incompreendidos, pois o consumo dessa carne é considerado um crime pela medicina e pela nutrição, afinal, quem quer [...]
Posted in receitas on jan 14th, 2010
Assim como os pães cozidos no vapor, os noodles, o arroz e a soja, em boa parte da Ásia você pode encontrá-los. Recheados com carne, frutos do mar ou apenas vegetais, feitos com farinha de arroz ou trigo, os pasteizinhos ou bolinhos recheados, em inglês dumplings, ganharam várias formas e sabores naquele continente. Essas massas [...]
