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Tag Archive 'doces'

Uma das críticas que ouvimos quando falamos de organismos geneticamente modificado é que esta coloca em risco a diversidade agrícola. Mas  por que ela é tão importante? Se tivermos uma variedade de um determinado legume, verdura, cereal ou fruta, e esta tiver alta produtividade, já não é o suficiente para alimentar as pessoas? Quais as [...]

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Tenho que admitir, confeitaria não é meu forte. Erro e erro muito, pois certas receitas exigem medidas precisas e não tenho muita paciência para ficar mensurando cada item numa balança. Mas sei que algumas coisas são bens simples de serem feitas. Um exeplo é o profiterole ou choux à la crème, doce de nome difícil [...]

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Que tal um sorvete de chá verde?

Um dos sorvetes mais populares no Japão e em outros países da Ásia, o de chá verde é pouco conhecido por nossas paragens, talvez devido ao fato do ingrediente ser caro ou a chá verde ter fama de ter gosto ruim e ser bom apenas para emagrecer. Apenas encontrei por aqui o Together, da coreana [...]

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Broa de fubá

Muita gente chega ao blog procurando por broa de fubá ou de milho. Mas isso acontece porque existe essa palavra em um post. Por isso decidi colocar uma receita aqui, desse prato presente no café da manhã mineiro e nas festas juninas. Não confundir com a broa de milho portuguesa, mas parecido com no nosso [...]

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Sua majestade, o chá verde

Poucos ingredientes me atraem tanto quanto o chá verde em pó, chamado no Japão de matcha. Usado principalmente na confeitaria é um ingrediente nobre e, infelizmente, caro. Ele é um velho conhecido das pessoas que praticam a cerimônia do chá (sado), onde é misturado diretamente na água quente, resultando numa bebida de cor intensa e [...]

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Um wagashi simples e rápido: dango

Wagashi é a palavra, em japonês, usada para designar os diversos tipo de doces tipicamente japoneses, em contraposição à palavra yogashi, que refere-se a doces de origem ocidental.  Anmitsu, dango, yōkan, manju, kusa mochi, monaka, rakugan, a variedade é imensa, no entanto, os ingredientes são basicamente os mesmos: azuki, farinha de trigo, de arroz (vários [...]

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