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Tag Archive 'arroz'

Na Ásia, o que se faz quando sobra arroz cozido na panela e alguns legumes na geladeira? Frita-os. Na verdade, não é bem fritar, mas refogar, com aquela técnica que é bem característica de todo leste asiático, rápido, com pouco óleo, na panela bem quente. Levando apenas arroz, legumes e carnes picados e ovos mexidos, [...]

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Risoto de cogumelos

Essa receita, assim como o creme mix de cogumelos, também pode ter várias versões, limitadas apenas pela criatividade do cozinheiro. Pode acrescentar outros cogumelos como portobello, hiratake, porcini, etc. Ou pode ganhar um legume extra como um alho-poró picado ou radicchio. Mas lembre-se de não exagerar, pois pode deixar o risoto muito “carregado”. O segredo [...]

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